HEMC32

 

HEMC32

 

I_ Estoy que no paro. Y tenía un postre para el HEMC anterior basado también en un postre/regalo de boda…pero me pilló el toro.

II_ Cuando vi el tema de este me echó un poco para atrás. Pero pensé que podría juntar ambos…

III_ Veo que me pilla el toro y que no puedo con ambos así que decidí hacer algo sencillo, pero no dejar de participar. Y no quería el típico postre, o empanadilla…y a la vez no tenia mucho tiempo…

IV_ caos…

 

SANDWICH BIKINI

Se me ocurrió utilizar la masa de hojaldre como si de unos panes de molde se trataran. Que no subieran, pero que se tostaran y que estuvieran crujientes.

masa de hojaldre

espárragos trigueros

queso de cabra

hojas de pino verdes

aceite de girasol

 

 

Por un lado metemos en un frasco las hojas de pino con el aceite de girasol y lo tenemos en un sitio oscuro 24 horas. Después retiramos las hojas y colamos. Reservamos.

 

Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos en formas cuadradas de unos 10 centimetros.

 

Untamos con el aceite y extendemos un poco del queso de cabra

Cortamos en dos los espárragos y los ponemos encima del queso.

Cubrimos con la otra lámina de hojaldre.

 

Sobre una bandeja de horno pintamos con el aceite.

Ponemos el sándwich y volvemos a pintar con aceite.

Para que no se crezca la masa volvemos a poner un peso. (yo puse otra bandeja de horno)

 

Horneamos a 180º hasta que esté dorado.

…y listo!!!

 

(a mi los espárragos me gustan un tanto crujientes; quien quiera puede escaldarlos primero un poco para que estén mas blandos)

 

otra opcion es hacerlos como rollitos…pero no tiene tanta gracia

 

HEMC22

 

 

I_ No está el horno para bollos. Pero todas las cosas pasan. Así que, no iba a dejar de presentar algo para el HEMC. Y menos con ese tema de helados y sorbetes.

 

II_ Como podéis observar en mis participaciones me decanto por dos cosas: pinchos o postres. Y esta vez se me ponía muy fácil. No se trataba de hacer solo un helado. Quería algo mas que un postre.

 

III_ La idea me la dieron en un restaurante al que fui a comer. La verdad es que me pareció un helado original. Y cual fue mi sorpresa, al intentar recabar información, que  era un helado muy “buscado”. Pero bueno. Mi idea seguía adelante.

 

IV_ Quería hacer un postre que recordara esas meriendas que tomábamos al volver del colegio. Pero dándole una vuelta. Convirtiéndolo en un postre. Claro que cada uno le puede dar el toque que quiera acorde con su “merienda”.

 

 

 

Merienda

 

Helado de galletas

 

5 yemas de huevo

300gr. de nata

300gr. de leche

150gr. de azucar

150gr. de galletas (aquí cada uno pone las galletas que mas le gusten)

 

Trituramos las galletas todo lo que podamos.

Si eres afortunado y tienes thermomix se ponen todos los ingredientes 7 minutos a 80º grados y velocidad 3 y mientras puedes ir preparando otras partes de la receta…

Sino, pues pones a hervir la nata, la leche y el azúcar. Cuando este hirviendo lo retiras del fuego y con unas varillas empiezas a remover sin parar mientras echas las yemas. Batimos enérgicamente hasta que quede cremoso. Añadimos el triturado de galletas. (yo lo hice muy fino, muy fino, pero si queremos el helado con tropezones…ya sabemos).

Luego, lo mismo que dije anteriormente, quien posea una heladora…ya sabe.

El que no la posea…pues lo mete al congelador y al rato lo saca y le da un buen meneo.

 

Os aseguro que queda un helado exquisito.

 

Salsa de café

 

 

100gr. de nata

1 yema de huevo

15gr. de azucar

30ml. de café

1/3 de hoja de gelatina

 

Ponemos a hervir la nata y el azúcar. Cuando hierva, retiramos y añadimos la yema de huevo batiéndola bien. Luego la gelatina hasta que se disuelva. Y por ultimo el café

Dejamos enfriar.

 

Si queremos en vez de salsa de café podría ser de cacao. Pero pensé que un contrapunto amargo al helado no vendría mal. Y algunos ya merendaban con café¡¡¡

 

Triturado de galletas

 

Galletas Oreo.

 

Desmontamos las galletas oreo. El relleno lo he usado para el helado. Y las galletas se trituran todo lo que queramos. Es el punto de chocolate un tanto especial. ¿no creeis?

 

Montaje y presentación. Comentarios

 

Sobre un plato ponemos una cucharada de la salsa de café.

Encima colocamos la bola de helado.

Alrededor de esta ponemos el triturado de galletas.

 

 

Se le puede añadir cacao en polvo por encima del helado

O en vez de galletas se pueden poner cereales.

O además…

 

Como podéis ver las variantes son infinitas…pero la base es el helado de galletas…

(O podría haber sido de pan, no?…esto para la próxima¡¡¡)